Als David Geisser im Januar 2008 die Zusage von Herrn Colaianni (17 «Gault Millau»-Punkte, 1 «Guide Michelin»-Stern) für eine Lehrstelle in seinem Restaurant "il casale" bekam, war er natürlich sehr glücklich.

"Da ich nun wusste, dass ich nach der 12. Klasse eine Kochlehre beginnen werde, dachte ich mir, eine Rezeptesammlung als Diplom-Abschlussarbeit wäre eine sinnvolle Idee und so begann ich mit der Vorbereitung. Ich überlegte zuerst ein geeignetes Thema, doch mir kam keines in den Sinn," so Geisser.

Ferner wollte er nicht irgendwelche Rezepte abschreiben, sondern wollte sie von Grund auf neu zusammenstellen. Dazu brauchte es natürlich auch ein gewisses Quantum an Fantasie.So kam er schlussendlich auf Jules Vernes, der auch reichlich Fantasie in seine Bücher einfliessen liess.

"Genau wie er wollte ich mich auf eine Weltreise begeben, und was lag da näher, als meinem Buch statt den Namen "In 80 Tagen um die Welt", den Namen "Mit 80 Tellern um die Welt" zu geben. Die kulinarische Reise konnte somit beginnen."

Raus kam ein spannendes, gut gemachtes Kochbuch, mit überarbeiteten Rezepten von David Geisser. Alle Gerichte wurden von ihm fotografiert, er gestaltete das Layout und schlussendlich wurde aus einer schulischen Abschlussarbeit eine Freizeitgestaltung und nun ein Beruf. Ich bin sicher, wir werden von ihm in der Zukunft noch so einiges hören.