Tatkräftig unterstützt wurden die Köche von kitchennation mit insgesamt 20 livecookintables ausgestattet mit Induktion, Teppan Edelstahlflächengrills und AIRwalls.


Live gekocht wurde:

Zarenlachs auf dünnem Kartoffelrösti mit Meeräschenkaviar
Frankfurter Grüne Soße mit gefülltem Bio-Ei und Kresse
Rindertartar in der Eierschale mit Croûtons
Ceviche vom Lachs-, Thun- und Kingfisch mit Kressesalat
Kaninchenroulade auf einem Kohlrabi-Kapernsalat mit einer Ei-Schalottenvinaigrette
Kartoffel-Espuma mit Melone-Pfifferlingen und Eisenkraut
Gesottenes Wagyu-Schulterscherzel im Erbsen-Minzfond mit Mandel und Curry-Backerbsen
Safran-Risotto mit geschmolzenen Thunfisch und Zitronen-Gremulata
Eismeer-Lachsforelle, Brunnenkresseemulsion, Pfifferlinge
Kalbstafelspitz mit Salza Verde und gerührter Parmesan-Polenta
Iberico Schwein & Jacobsmuschel
Gänsestopfleber-Terrine, Kakao, Kaffee-Orangeneis
Roularde vom Spitzkohl „Tonkatsu Style“ in lauwarmer Holunderblüten Vinaigrette mit Büsumer Krabben
Mandarin-Duck Salat, Shisokresse & Wassermelonencurry
„Natur Schabe Eis „ vom Monolithen mit mazerisierten Beeren der Region
Schaum vom Champagner, Malbec & weisser Schokolade