Nach zwei Lehrjahren in einer Agentur macht er sich 1996 selbstständig und gründet 2003 die Agentur pmg. Im selben Jahr stößt Architektin Simone Heckmann dazu, die ihre solide Grundausbildung zur Bauzeichnerin und ihre Erfahrung als Projektleiterin einbringt. Heute zählen die Event-Architektur und die Raumplanung zu den Kernkompetenzen der Agentur.

In Gruppen zu drei bis vier Leuten begeben sich die Gastlaboranten an die Teststationen. Die Aufgaben sind verteilt und jede Gruppe bearbeitet ein Rezept. Doch am Anfang sind alle mit derselben Tätigkeit beschäftigt: Rhabarber schälen.

Profikoch Michael Fell hat das heimische Gemüse aus lokalem Anbau besorgt. Jetzt stapeln sich die roten Stangen auf den Tischen. Gut gelaunt durchstöbert er die Schubladen nach Schälern und geeigneten Messern und sorgt dafür, dass alle mit Schneidebrettern versorgt sind. Wenig später baden Stängelstücke im Zuckersud, Gelatine löst sich in einer Schale voll kaltem Wasser auf, Rhabarberpüree friert zusammen mit Zitronensaft und Weißwein in der Eismaschine. Michael Fell geht von einer Gruppe zur nächsten, beantwortet Fragen, gibt Kochtipps. Er ist es

gewohnt, sich schnell auf verschiedene Kochsituationen und wechselnde Anforderungen einzustellen. Schließlich ist der Sternekoch auch Küchenchef und Gastgeber in seinem Haus am Tegernsee.